Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4391:2009 về xếp hạng khách sạn

– Môi trường cảnh quan sạch đẹp

– Vị trí rất thuận lợi

– Có đường cho xe lăn của người khuyết tật.

– Thiết kế kiến trúc đẹp

– Có cửa ra vào riêng cho khách.

– Vật liệu xây dựng tốt.

– Ít nhất một buồng cho người khuyết tật đi bằng xe lăn.

– Kiến trúc cá biệt.

– Toàn cảnh được thiết kế thống nhất.

– Có tầng đặc biệt (đối với khách sạn thành phố).

– Khuyến khích tính dân tộc trong thiết kế kiến trúc.

– Có nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn, đủ cho 100% số buồng (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng và khách sạn bên đường).

– Có nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn đủ cho 20% số buồng (áp dụng đối với khách sạn thành phố)

– Nơi để xe, lối đi bộ và giao thông nội bộ thuận tiện, an toàn.

– Có nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn đủ cho 30% số buồng (áp dụng đối với khách sạn thành phố).

– Có phòng vệ sinh sảnh.

– Có phòng vệ sinh sảnh.

– Diện tích 10 m2 (áp dụng đối với khách sạn nổi)

– Có phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Diện tích 20 m2 (áp dụng đối với khách sạn nổi)

– Có phòng vệ sinh nam và nữ riêng

– Có khu vực hút thuốc riêng.

– Diện tích 35 m2 (áp dụng đối với khách sạn nổi).

– Có phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Có phòng vệ sinh cho người tàn tật đi bằng xe lăn.

– Có khu vực hút thuốc riêng.

– Có sân vườn, cây xanh (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng).

– Có sân vườn, cây xanh (không áp dụng đối với khách sạn nổi).

– Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 12m2.

– Phòng vệ sinh 3 m2.

– Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 14m2.

– Phòng vệ sinh 3 m2.

– Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 18m2.

– Phòng vệ sinh 4 m2.

– Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 20m2.

– Phòng vệ sinh 5 m2.

– Buồng đặc biệt 36 m2(không bao gồm phòng vệ sinh và ban công).

– Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 26 m2.

– Phòng vệ sinh 6m2.

– Buồng đặc biệt 50m2(không bao gồm phòng vệ sinh và ban công).

– Số ghế bằng 50% số giường.

– Có phòng vệ sinh.

– Số ghế bằng 60% số giường.

– Có phòng vệ sinh.

Đối với khách sạn nổi:

– Như 1 sao

– Một quầy bar.

– Số ghế bằng 80% số giường.

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

Đối với khách sạn nổi:

– Như 2 sao

– Một nhà hàng Á.

– Hai quầy bar.

– Số ghế bằng 100% số giường.

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

Đối với khách sạn nổi:

– Như 3 sao

– Một nhà hàng Á .

– Một nhà hàng đặc sản và bếp.

– Ba quầy bar.

– Số ghế bằng 100% số giường.

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Có khu vực hút thuốc.

Đối với khách sạn nổi:

– Như 4 sao

– Diện tích tương xứng với phòng ăn.

– Thông gió tốt.

– Ngăn chặn được động vật, côn trùng gây hại.

– Tường phẳng, không thấm nước, ốp gạch men cao 2 m.

– Trần bếp phẳng, nhẵn, không làm trần giả.

– Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa.

– Khu vực sơ chế và chế biến nhiệt, nguội được tách riêng.

– Có phòng đệm, đảm bảo cách âm, cách nhiệt, cách mùi giữa bếp và phòng ăn.

– Có lối chuyển rác tách biệt, đảm bảo vệ sinh.

– Lối thoát hiểm và thông gió tốt.

– Có phòng vệ sinh cho nhân viên bếp.

– Bếp Âu.

– Bếp Á.

– Bếp bánh.

– Bếp nguội.

– Bếp cho nhân viên.

– Khu vực soạn chia thức ăn.

– Bếp ăn đặc sản.

– Có các kho lạnh (theo loại thực phẩm).

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Sảnh chờ, đăng ký khách và giải khát giữa giờ

– Một phòng hội nghị 200 ghế có phòng phiên dịch (cabin)

– Một phòng hội thảo

– Một phòng họp

– Cách âm tốt

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Sảnh chờ, đăng ký khách và giải khát giữa giờ.

– Một phòng hội nghị 300 ghế có phòng phiên dịch (cabin).

– Hai phòng hội thảo.

– Hai phòng họp.

– Cách âm tốt.

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Phòng trực buồng.

– Phòng thay quần áo.

– Phòng vệ sinh nam và nữ riêng.

– Phòng họp nội bộ.

– Phòng tắm.

– Phòng ăn.

– Phòng thư giãn.

– Bài trí hợp lý.

– Màu sắc hài hòa.

– Hoạt động tốt.

– Đồng bộ.

– Chất lượng cao.

– Trang trí nội thất đẹp (khuyến khích tính dân tộc trong trang trí).

– Hiện đại, sang trọng.

– Trang trí nghệ thuật.

– Điện thoại công cộng.

– Internet.

– Bàn ghế cho khách.

– Bảng niêm yết tỷ giá ngoại tệ.

– Xe đẩy cho người khuyết tật.

– Phòng vệ sinh có giấy hoặc khăn lau tay.

– Thiết bị phục vụ thanh toán thẻ tín dụng.

– Quầy bar sảnh.

– Quầy thông tin, quan hệ khách hàng.

– Quầy hỗ trợ đón tiếp.

(trực cửa, chuyển hành lý, văn thư, xe đưa đón khách).

– Quầy lễ tân được tổ chức thành các quầy phân theo chức năng, gồm:

+ Quầy đặt buồng;

+ Quầy đón tiếp;

+ Quầy thanh toán;

+ Tổng đài điện thoại.

– Giường đơn 1,2m x 2m

– Giường đôi 1,6m x 2m

– Đệm dày 20 cm.

– Đèn đầu giường chỉnh được độ sáng.

– Lớp chắn sáng cho rèm cửa sổ.

– Bàn làm việc, gương soi và đèn bàn.

– Giấy hoặc hộp mút lau giầy.

– Bàn chải quần áo.

– Tranh ảnh nghệ thuật treo tường.

– Ấm đun nước siêu tốc

– Két an toàn cho 30% số buồng.

– Thiết bị báo cháy.

– Túi kim chỉ.

– Máy sấy tóc.

– Ổ cắm điện cho thiết bị cạo râu.

– Phòng vệ sinh:

+ Tường ốp gạch men toàn bộ;

+ Đèn trần;

+ Bệ đặt chậu rửa mặt;

+ Khăn chùi chân;

+ Mũ chụp tóc;

+ Sữa tắm;

+ Bông tăm;

+ Khách sạn nghỉ dưỡng: 50% số buồng có bồn tắm nằm có rèm che.

– Bảng điều khiển thiết bị điện đặt ở tủ đầu giường.

– Đường truyền internet tốc độ cao.

– Máy fax cho buồng đặc biệt.

– Tivi cho phòng khách.

– Gương soi cả người

– Bản đồ địa bàn sở tại, danh mục món ăn phục vụ tại buồng ngủ đặt trong cặp tài liệu.

– Két an toàn cho 80% số buồng.

– Tách uống trà, cà phê.

– Dụng cụ mở bia, rượu

– Hộp giấy ăn.

– Bộ đồ ăn trái cây.

– Phòng vệ sinh:

+ Khăn lau tay;

+ Kem dưỡng da;

+ Vòi nước đi động cạnh bàn cầu;

+ Đèn trên bồn tắm;

+ Áo choàng sau tắm;

+ Phòng tắm đứng hoặc bồn tắm nằm có rèm che;

+ Khuyến khích có điện thoại trong phòng vệ sinh nối với buồng ngủ.

– Ổ khóa từ dùng thẻ.

Buồng nguyên thủ, thêm:

+ Giường 2,2 m x 2,2m

+ Internet không dây.

– Phòng vệ sinh:

+ Cân sức khỏe

+ Phòng tắm đứng cho 30% số buồng và bồn tắm nằm 100% số buồng

+ Nước hoa

+ Dây phơi quần áo

 Buồng nguyên thủ, thêm:

+ Bồn tắm tạo sóng

– Phòng vệ sinh:

+ Gương cầu;

+ Điện thoại nối với buồng ngủ.

(áp dụng đối với khách sạn thành phố)

– Trang thiết bị văn phòng phục vụ hội thảo.

– Trang thiết bị văn phòng phục vụ hội thảo.

– Trang thiết bị phục vụ hội nghị.

– Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm.

– Điều hòa không khí.

– Hệ thống thông gió tốt.

– Trang thiết bị văn phòng phục vụ hội thảo.

– Trang thiết bị phục vụ hội nghị.

– Trang thiết bị phục vụ dịch thuật ít nhất bốn ngôn ngữ.

– Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm.

– Điều hòa không khí.

– Hệ thống thông gió tốt

– Hệ thống chiếu sáng có tính thẩm mỹ và điều chỉnh được độ sáng.

– Khuyến khích có hệ thống thiết bị họp trực tuyến.

– Trang thiết bị, dụng cụ chế biến món ăn, đồ uống.

– Các loại tủ lạnh bảo quản thực phẩm.

– Mặt bàn soạn chia, sơ chế, chế biến món ăn làm bằng vật liệu không thấm nước.

– Chậu rửa cho sơ chế, chế biến riêng.

– Có chắn lọc rác, mỡ

– Hệ thống hút mùi hoạt động tốt.

– Điều hoà không khí cho nhà hàng, bar.

– Trang thiết bị phục vụ tiệc cao cấp.

– Trang thiết bị phục vụ ăn tự chọn.

– Trang thiết bị phục vụ ăn tại buồng ngủ.

– Trang thiết bị phục vụ ăn uống của nhân viên.

– Trang thiết bị, dụng cụ chế biến bánh và đồ nguội.

– Trang thiết bị chế biến, phục vụ món ăn và các loại rượu của nhà hàng đặc sản.

– Máy giặt, sấy

– Hệ thống thiết bị giặt là hiện đại.

-Trải thảm hành lang, cầu thang, phòng họp, hội thảo, hội nghị, nhà hàng (áp dụng đối với khách sạn thành phố).

– Khuyến khích áp dụng đối với các khách sạn khác.

(không áp dụng đối với nơi có khí hậu ôn đới)

– Khuyến khích thông gió tự nhiên.

– Điều hòa không khí.

– Điều hòa không khí hai chiều.

– Điều hòa không khí trung tâm hai chiều.

– Thang máy cho hàng hóa.

Thang máy cho nhân viên và thang máy phục vụ người tàn tật.

– Thái độ thân thiện.

– Tay nghề kỹ thuật cao

– Có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong phục vụ khách.

– Đảm bảo tính chuyên

nghiệp trong phục vụ.

– Chất lượng phục vụ hoàn hảo.

– Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chu đáo.

– Vệ sinh buồng ngủ một ngày một lần.

– Thay ga bọc chăn, đệm và vỏ gối ba ngày một lần hoặc khi có khách mới.

– Thay khăn mặt, khăn tắm một ngày một lần.

– Có bảng hướng dẫn khách bảo vệ môi trường (đặt trong phòng ngủ và phòng vệ sinh).

– Thay ga bọc chăn, đệm và vỏ gối một ngày một lần.

– Vệ sinh buồng ngủ một ngày hai lần.

– Thay khăn mặt, khăn tắm một ngày hai lần.

– Đặt hoa quả tươi khi có khách.

– Đặt trà, cà phê, đường, sữa túi nhỏ miễn phí.

– Một loại tạp chí

– Tầng đặc biệt, thêm:

+ Phòng ăn;

+ Quầy bar;

+ Dịch vụ văn phòng;

+ Dịch vụ lễ tân riêng (nhận và trả buồng nhanh);

+ Phòng họp và tiện nghi cao cấp phục vụ họp;

+ Cung cấp thông tin, báo, tạp chí miễn phí.

– Phục vụ ăn một ngày ba bữa, các món ăn, đồ uống đơn giản, dễ chế biến.

– Phục vụ ăn uống từ 6 h đến 22h (khách sạn nghỉ dưỡng: từ 6 h đến 24 h).

– Phục vụ món ăn, đồ uống chất lượng tốt.

– Phục vụ ăn uống từ 6 h đến 24h.

– Phục vụ món ăn, đồ uống chất lượng cao.

– Phục vụ ăn sáng tự chọn.

– Phục vụ ăn uống tại buồng ngủ.

– Phục vụ ăn uống 24/24 h.

– Có đầu bếp chuyên nghiệp, chế biến các món ăn đặc sản.

– Phục vụ các loại rượu, món ăn và đồ uống cao cấp.

– Nhận giữ tiền và đồ vật quý tại quầy lễ tân.

– Bảng thông báo các phương thức thanh toán.

– Điện thoại.

– Đánh thức khách.

– Chuyển hành lý cho khách.

– Cứu hộ (áp dụng đối với khách sạn có bãi tắm riêng hoặc thể thao dưới nước).

– Giữ đồ quý và hành lý cho khách.

– Bán hàng lưu niệm, tạp hoá.

– Khuyến khích có dịch vụ thông tin, nhận đặt tour du lịch, dịch vụ vận chuyển.

– Giá để báo, tạp chí tại sảnh đón tiếp.

– Có dịch vụ văn phòng.

– Internet.

– Thông tin.

– Bưu chính.

– Thu đổi ngoại tệ.

– Dịch vụ đặt chỗ, mua vé phương tiện vận chuyển, tham quan.

– Phục vụ họp, hội thảo, hội nghị.

– Câu lạc bộ giải trí (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng).

– Giặt là.

– Cửa hàng mua sắm, lưu niệm.

– Dịch vụ dịch thuật (dịch cabin) Phòng tập thể hình.

– Chăm sóc sức khỏe.

– Bể bơi (có nhân viên trực cứu hộ) khuyến khích đối với khách sạn nổi).

– Giặt khô, là hơi lấy ngay.

– Câu lạc bộ giải trí, thể thao.

– Nhận đặt tour, các chương trình hoạt động giải trí du lịch.

– Bar đêm (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng).

– Phòng y tế có bác sĩ trực.

– Chăm sóc sắc đẹp.

– Cắt tóc thẩm mỹ .

– Phòng xông hơi.

– Phòng xoa bóp.

– Bể bơi (có biển chỉ dẫn độ sâu, có nhân viên trực cứu hộ, có khăn tắm, ghế nằm).

– Bể bơi cho trẻ em có nhân viên trực cứu hộ.

– Trông giữ trẻ.

– Bar đêm.

– Sân tennis (không áp dụng đối với khách sạn thành phố, khách sạn nổi).

– Dịch vụ phục vụ người khuyết tật.

– Tivi bắt được nhiều kênh quốc tế và có kênh của khách sạn.

– Chứng chỉ trung cấp du lịch hoặc chứng chỉ của VTCB (2) và phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch, an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Một năm kinh nghiệm trong nghề.

– Tốt nghiệp cao đẳng du lịch, nếu tốt nghiệp cao đẳng ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch, an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Hai năm kinh nghiệm trong nghề.

– Giao tiếp tốt một ngoại ngữ.

– Tốt nghiệp đại học du lịch, nếu tốt nghiệp đại học ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch, an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Bốn năm kinh nghiệm trong nghề.

– Thông thạo một ngoại ngữ.

– Tốt nghiệp đại học du lịch, nếu tốt nghiệp đại học ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch, an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ, bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Năm năm kinh nghiệm trong nghề.

-Thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác.

– Chứng chỉ sơ cấp nghề (lễ tân, buồng, bàn) hoặc chứng chỉ của VTCB (2); trường hợp có chứng chỉ sơ cấp nghề khác phải qua lớp bồi dưỡng nghiệp vụ.

– Một năm kinh nghiệm trong nghề.

– Trưởng lễ tân giao tiếp tốt một ngoại ngữ và sử dụng được vi tính văn phòng.

Như 1 sao, thêm:

– Chứng chỉ sơ cấp nghề bar, bếp hoặc chứng chỉ của VTCB(2).

– Chứng chỉ trung cấp nghề (lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp) hoặc chứng chỉ của VTCB (2).

– Hai năm kinh nghiệm trong nghề.

– Giao tiếp tốt một ngoại ngữ trong phạm vi nghề (trưởng lễ tân thông thạo một ngoại ngữ).

– Sử dụng tốt vi tính văn phòng.

– Chứng chỉ cao đẳng nghề hoặc chứng chỉ của VTCB(2).

– Ba năm kinh nghiệm trong nghề.

– Thông thạo một ngoại ngữ (trưởng lễ tân và trưởng các bộ phận trực tiếp giao dịch với khách thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác).

– Sử dụng tốt vi tính văn phòng.

– Chứng chỉ cao đẳng nghề hoặc chứng chỉ của VTCB (2).

– Bốn năm kinh nghiệm trong nghề.

– Thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác (trưởng lễ tân và trưởng các bộ phận trực tiếp giao dịch với khách thông thạo hai ngoại ngữ).

– Sử dụng tốt vi tính văn phòng.

– Qua lớp tập huấn nghiệp vụ (trừ trường hợp có văn bằng, chứng chỉ do cơ sở đào tạo có thẩm quyền cấp).

– Nhân viên lễ tân: giao tiếp tốt một ngoại ngữ và sử dụng được vi tính văn phòng

– 20% có chứng chỉ nghề hoặc chứng chỉ của VTCB(2).

– 80% qua lớp tập huấn nghiệp vụ.

– 50% có chứng chỉ nghề hoặc chứng chỉ của VTCB(2);

– 50% qua lớp tập huấn nghiệp vụ.

– Nhân viên trực tiếp phục vụ khách: giao tiếp tốt một ngoại ngữ trong phạm vi nghề.

– Nhân viên lễ tân: thông thạo một ngoại ngữ và sử dụng tốt vi tính văn phòng

– 70% có chứng chỉ nghề hoặc chứng chỉ của VTCB(2);

– 30% qua lớp tập huấn nghiệp vụ.

– Sử dụng được vi tính văn phòng.

– Nhân viên trực tiếp phục vụ khách: thông thạo một ngoại ngữ

– Nhân viên lễ tân: thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác; sử dụng tốt vi tính văn phòng.

– 70% có chứng chỉ nghề hoặc chứng chỉ của VTCB (2);

– 30% qua lớp tập huấn nghiệp vụ.

– Sử dụng được vi tính văn phòng.

– Nhân viên trực tiếp phục vụ khách: thông thạo một ngoại ngữ.

– Nhân viên lễ tân: thông thạo một ngoại ngữ và giao tiếp tốt một ngoại ngữ khác; sử dụng tốt vi tính văn phòng.

– Kiểu dáng phù hợp với chức danh và vị trí công vệc

– Màu sắc hài hoà, thuận tiện

– Chất liệu tốt, kiểu dáng đẹp, phù hợp với môi trường và tạo phong cách riêng của khách sạn

– Trang phục làm việc được khách sạn giặt là

– Có kế hoạch bảo vệ môi trường

– Bố trí cán bộ kiêm nhiệm quản lý môi trường

– Thực hiện các biện pháp phân loại và quản lý chất thải

– Có cán bộ chuyên trách quản lý môi trường (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng)

– Có cán bộ chuyên trách quản lý môi trường

– Thực hiện kiểm toán xanh (3)

và vệ sinh an toàn thực phẩm

– Hệ thống camera

(1) Không áp dụng quy định quy mô đối với khách sạn là công trình kiến trúc đặc biệt như lâu đài, cung điện hoặc nằm ở nơi có giá trị văn hóa, lịch sử cần được bảo vệ, khi đăng ký hạng từ 3 sao đến 5 sao.

(2) VTCB: Viết tắt tiếng Anh (Vietnam Tourism Certification Board) Hội đồng cấp chứng chỉ ngành du lịch Việt Nam.

(3) Kiểm toán xanh: Kiểm toán về hiệu quả của các hoạt động quản lý, bảo vệ môi trường của khách sạn.

F, M

4

F, M

5

F

3

F

4

F

5

M

4, 5

– Buồng đặc biệt 36 m2 không bao gồm phòng vệ sinh và ban công.

– Buồng đặc biệt 50 m2 không bao gồm phòng vệ sinh và ban công.

F

1, 2

F

3

F

4

F

5

F

1, 2

F

3

F

4

F

5

F

3, 4

F

5

giường đôi 1,5 m x 2 m.

F

1, 2, 3

giường đôi 1,6 m x 2 m.

F

4, 5

– Giường ngủ đơn 1,2 m x 2 m,

giường đôi 2,2 m x 2,2 m

+ Cao 1,5 m;

+ Toàn bộ.

R, C, M

R, C, M

1, 2

3, 4, 5

F

1, 2

F

3, 4, 5

R

3, 4

R

3, 4, 5

+ An ninh trật tự;

+ Phòng chống cháy nổ;

+ Phòng chống tệ nạn xã hội;

+ Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm;

+ Vệ sinh môi trường bên trong;

+ Vệ sinh môi trường xung quanh;

+ Vệ sinh trang thiết bị;

+ Vệ sinh cá nhân;

R

3

R

4, 5

– R: khách sạn nghỉ dưỡng.

– C : khách sạn thành phố.

– M: khách sạn bên đường.

– F: khách sạn nổi.